5 novembre 2013
La sphèrification : La sphèrification basique :
La sphèrification : La sphèrification basique : Pour réaliser une sphérification basique, il faut mélanger l’alginate de sodium à la solution que l’on désire sphérifier (par exemple du sirop). Il faut préparer dans un récipient à part un bain de calcium...